司康餅

 

司康餅…

是英國有名的下午茶茶點，

也是許多甜點控…愛不釋口的小點心，

因為它…非常好吃，

滿滿的奶油香氣，

外酥內軟，

口感鬆蓬又緊實，

像麵包又像蛋糕，

實在好吃，

市面上就有司康餅專賣店，

讓司康迷能一飽口福。

我也喜愛司康餅，

我家大廚又是烘焙能手，

所以我們就來個自己動手做司康餅，

開始準備材料，

材料：

1、  蛋2個加牛奶共160克

2 、 原味無糖優酪乳100 克

3 、砂糖40 克

4 、低筋麵粉240 克

5 、高筋麵粉120 克

6 、泡打粉10 克

7 、鹽5克

8 、無鹽奶油70 克

9 、葡萄乾80克（先用萊姆酒泡軟）

作法

1、將材料的1、2 、3 項混合拌勻

2 、將材料的4 、5 、6項混合過篩

3 、分次倒入作法1的混合液體

       拌成糰，不要揉壓

4 、舖保鮮膜放麵糰，

      並將麵擀成2公分圓餅狀

5 、放冷凍室急凍約30分鐘，

       取出 ，以圓形模具壓扣成型 

6 、塗抹蛋黃然後放入已預熱的烤箱

7 、以180℃／180℃烤約20到25分鐘

烤好了

香氣四溢

滿滿的奶油香

下午茶的美味甜點