松子魚 Pine nuts, fish

 

今天偶家的大廚，
烹調了一道
〝松子魚〞，
一道營養又可口的佳餚，
因為松子和魚營養價值都很高，
搭在一起煮成
〝松子魚〞，
絕對是美味營養，
好吃又健康。

【松子】
松子是松樹果實中的種子，
有人稱為〝長壽果〞，也有人稱為〝養人寶〞，據研究它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、油脂、碳水化合物等，還有維生、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂...等這些營養成分，可促進健康增強活力，是一種很好的食物。

松子魚有很多種，各家高手常茆勁全力拼廚藝，所以有各式各樣的松子魚，
偶家的松子魚，所用的食材和做法如下：

食材：

鮮魚一條、松果適量。

調味料：

糖3大匙、醋 3大匙、蕃茄醬1茶匙、水6大匙、太白粉1茶匙。
做法：
1.魚去鱗、鰓及內臟後，在兩側魚身各劃3刀後，抹少許鹽、酒，並醃20分鐘。
2.將醃過的酒用紙巾擦乾，裹上太白粉，入油鍋煎至兩面成金黃色，盛起裝入盤中。
3.起油鍋將調味料煮熟，並將松子加入拌勻(松子事先炸過)，再淋到魚上面，
   一道松子魚就完成了。
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