沙拉蛋黃中卷

沙拉蛋黃中卷：
是一道很特別的佳餚，
將鹹蛋黃、火腿丁.....等食材，
塞入中卷裡然後烹調出的佳餚，
不僅賣相佳，
而且美味爽口，
不論是家常或宴客，
都非常合宜。

我家烹調這道佳餚，
所用的材料及作法如下列：

材料:

中卷1尾、鹹蛋黃 8個(切丁)、火腿丁5片(切丁)、毛豆仁少許、沙拉醬 適量。

調味料:

鹽、糖、胡椒粉 少許、太白粉1大匙。

做法：

1. 中捲去外皮與內臟，洗凈；將鹹蛋黃泡入米酒中，浸泡一下，取出切丁，毛豆仁放入沸水中汆燙至熟。

2. 將鹹蛋黃、火腿丁與毛豆仁加調味料拌勻，即為餡料。

3. 將餡料填入中卷內，以牙籤封口，卷身戳上幾個洞，放入蒸籠中蒸約15分鐘後，取出放涼。

4. 切片擺盤，擠上沙拉醬，即完成。