什錦海鮮羹

食材豐富的什錦海鮮羹，
是一道美味誘人的佳餚，
有甘甜爽口的湯頭，
還有許多營養好吃的內容物，
品嚐這一碗海鮮羹，
享受這一份可口的新鮮美味，
滿足幸福的滋味，
油然而生。

這道佳餚家常或宴客都合宜，
而且作法不難，
我家烹調這道佳餚所用的材料及作法如下：

材料:

瘦豬肉絲150g、魚板 半條(切絲)、香菇6朵(泡軟切絲)、乾扁魚片 2片、竹筍1小顆、  

       白菜絲、胡蘿蔔絲 適量、蝦米2大匙(泡軟稍剁)、蒜末1大匙。

海鮮:

小卷1隻、鮮蝦10隻(去殼與腸泥)、蟹腿肉1小盒。

調味料：

醬油、醬油膏、烏醋、鹽、糖、白胡椒粉、大骨高湯 適量。

做法：

1. 豬肉絲以醬油、米酒與太白粉，抓醃片刻；小卷洗淨，刻花切片。

2. 竹筍洗淨切絲，滾水中加少許糖，將竹筍燙熟；所有海鮮料放入滾水中川燙撈起。

3. 起油鍋，依序加入蒜末、蝦末、乾扁魚片、香菇絲、肉絲，炒出香味後再加入胡蘿蔔絲、竹筍絲、白菜絲拌炒，

      再加入高湯煮開。

4. 加入調味料，煮到白菜熟透，再加入所有海鮮料、魚板，再煮片刻，加入少許鹽調味。

5. 以太白粉水勾芡，食時用，加點烏醋與香油，再撒上香菜即可。