蛋黃芋餅 Yolk taro cake

蛋黃芋餅
在台北的寧夏夜市裡，
它是非常有名氣的，
因為好吃 ，
喜歡的人也有一些，
所以，
有時須排隊才買得到它。

為了嚐鮮，
我家大廚，
前日也做了這道人氣夯的佳餚。

我家製作這道佳餚的食材及方法如下列：
材料：

1.去皮芋頭300g、

2.中筋麵粉40g、

3.砂糖40g、 

4.奶油10g、

5.肉鬆適量、

6.鹹蛋黃3顆。
做法：
1.將芋頭切薄片，放入電鍋中蒸熟，鹹蛋黃切片。
2.蒸熟芋頭趁熱加入麵粉、砂糖拌成泥，再加入奶油拌勻。
3.取適當芋泥，揉成圓球後壓扁，包入鹹蛋黃與肉鬆再捏合成芋餅。
4.芋餅放入油鍋中，大火炸至金黃色即成。