麵疙瘩

 

麵疙瘩

是一種用麵粉和水揉成麵糰，

然後捏成小片塊入鍋煮熟的麵食，

麵疙瘩口感佳，

 Q彈有咬勁，

特別能滿足喜愛麵食者的口味，

我喜歡麵食，

也喜愛麵疙瘩的口感，

閒來在家自製麵疙瘩當餐食；

準備材料：（二人份）

一、麵糰部份部份

       1、中筋麵粉200克

       2、溫水120 克

       3、鹽少許

二、鮮湯部份

       1、豬里肌

       2、小白菜

       3、香菇、蒜末、蝦米、紅蔥酥、蔥

       4 、高湯

作法（麵疙瘩）

1 、麵粉和水及鹽然後揉成麵糰

2 、麵糰 醒30分鐘

3 、將麵糰捏成小片塊放入滾水中煮

4 、麵疙瘩浮起後撈出沖下冷水靜放備用

作法（豬肉絲）

1 、豬里肌肉用醬油 、米酒 、白胡椒 、        香油 、醃10分鐘

2 、熱鍋加少許油

3 、放入醃好的豬肉絲炒熟盛起備用

作法（鮮湯）

1 、熱鍋放少許油

2 、依序爆香蒜末、蝦米、香菇

3 、加入1500cc高湯煮滾

4 、煮滾後加入少許醬油糖鹽胡椒粉調味

5 、加入炒熟的豬肉絲、小白菜、

       麵疙瘩、紅蔥酥一起煮沸

煮沸後的鮮湯麵疙瘩，

就可端上桌，

享用我們的美味餐食，

非常棒。