鐵板豆腐

 

今天烹煮了一道〝鐵板豆腐〞

簡單的家常料理
以豆腐為主要食材的家常菜
特別的是使用〝鑄鐵鍋〞烹煮
感覺上
濃郁的鍋氣讓豆腐更香了
也更好吃了

材料：

1、雞蛋豆腐一盒

2、蒜末3粒

3、辣椒丁適量

4、洋蔥丁適量

5、蔥段適量

6、胡蘿蔔片適量

7、玉米筍適量

8、紅甜椒丁適量

9、長豆適量

10 、奶油一小塊

調味料：

1、蠔油一大匙

2、醬油膏二大匙

3、糖一茶匙

4、黑胡椒粒少許

5、高湯150cc

作法：

1、起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃，盛起

2、原鍋再加少許油，依序爆香洋蔥丁、

      蔥段、蒜末、辣椒丁，   再加入長豆、

      胡蘿蔔片、 玉米筍一起拌炒

3、加入所有調味料煮滾，放入豆腐、

      紅甜椒，以小火煮至湯汁微微收乾

4、將鑄鐵鍋加熱，放入奶油

      並將奶油加熱至融化，

      然後將所有材料倒入即完成。