椒麻雞 Pepper Chicken

【椒麻雞】
是一道夏日超級開胃菜，屬於泰式料理，這道菜有炸雞的香氣、醬汁的美味、底盤生菜的爽口，口感佳又下飯，令人讚不絕口。

食材：雞腿3支、高麗菜、香菜2支 、辣椒1支、蔥2支、蒜頭4粒。
調味料：醬油、糖、檸檬汁、烏醋、花椒粉、香油。
做法：
1.雞腿去骨，較厚的腿肉切開，以醬油醃20分鐘。
2.將香菜、蔥、蒜頭、辣椒(切末)，與調味料拌勻成醬汁。
3.熱油鍋，將雞腿裹上雞粉，放入油鍋炸至皮酥脆的熟度後撈起，
   切成小塊雞肉。
4.將高麗菜切絲，放在底盤，並將切塊雞肉放在高麗菜上面，
   最後淋上醬汁，就成了一道美味的椒麻雞。

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