乾燒草蝦

草蝦有好多種烹調方法，
只要是新鮮的草蝦，
每一種煮法都粉好吃，

今天我家廚房端出的草蝦美食，
是用乾燒的，
菜名叫做〝乾燒草蝦〞，

色香味俱全非常好吃，
草蝦的肉質彈性佳，口感好，
收乾的醬汁香氣四溢，
這道佳餚稱得上美味滿分 。

我家烹調這道佳餚的食材及作法如下：

乾燒草蝦

材料:

草蝦(或白蝦) 20隻、蔥2支(切花)、薑片4片(切末)、蒜頭5粒(切末)、辣椒2支(切末)。

醃料:

鹽1茶匙、蛋白1粒、太白粉 2大匙。

調味料:

辣豆瓣醬1大匙、番茄醬3大匙、糖1大匙、白醋1大匙、米酒1大匙、水2大匙。

做法：

1.草蝦洗淨，剪鬚腳、尾針，背部剪開並劃刀抽取腸泥，加入醃料放入冰箱冷藏片刻。

2.將調味料混合拌勻，成綜合調味料。

3.起油鍋，將草蝦煎(或炸)至熟後撈起。
4.鍋底餘油爆香薑末、蒜末、蔥白、辣椒末後，加綜合調味料炒香，再放草蝦燒煮至湯汁收乾入味。
5.起鍋前灑上蔥花，加少許香油即完成。