揚出豆腐

揚出豆腐
屬於日式料理，
〝揚出〞的意思，就是〝炸物〞，
所以，〝揚出豆腐〞簡單說就是炸豆腐，

揚出豆腐外酥內軟，
沾上醬汁口感更佳，
美味爽口。

農曆過年圍爐，
端出這道清爽的佳餚，
非常合宜，
會令人喜愛的一道菜。



我家烹調這道菜所用的材料及作法如下：

材料:

嫩豆腐1盒、海苔絲 適量、白芝麻適量、蔥花1支、麵粉、柴魚片適量蛋1 粒。

醬汁:

薑汁1茶匙  (薑塊磨成泥)、醬油1.5大匙、味淋1/2大匙、糖1/2茶匙。

做法：

1.將嫩豆腐切成6塊，用廚房紙巾吸乾水分。

2.調醬汁：將醬汁材料混合調勻。

3.將豆腐依序裹上麵粉、蛋液、柴魚片後，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈起。

4.炸好豆腐擺盤，淋上醬汁，灑上白芝麻與蔥花、放上海苔絲，即完成。

2017.01.27 除夕圍爐
2017.01.28 農曆過年

〝揚出豆腐〞是我家過年的佳餚之一。