炒米粉

 

炒米粉
是一道很普遍的台式家常料理

不論是家常、好友聚餐、宴客、小吃店…

常會端出這一道美味佳餚

這是大家熟悉的經典味道

也受到許多人喜愛

我家炒米粉準備的材料：

米粉2包、

乾香菇5朵（泡軟）、

蝦米2大匙（洗淨泡軟剁碎）、

蛋（3粒）、

豬肉絲適量（先以醬油米酒略醃）、

高麗菜絲（1/4顆）、

胡蘿蔔絲（1/2條）、

紅蔥頭末（5粒）、

蒜末（4粒）、

調味：

醬油、醬油膏適量、

白胡椒少許、水一杯半

作法：

1 、起油鍋放3大匙油炒香紅蔥頭，

       再加蒜末拌後盛起起

2 、米粉用熱水 川燙約90秒取出瀝乾

3 、將蛋打散炒熟盛起

4 、將香菇、蝦米炒香再加豬肉絲、

       胡蘿蔔絲、高麗菜絲、調味料拌炒

       然後加入蛋、米粉並放入炒香的

       紅蔥頭、蒜末一起拌勻即完成。