來去金門（一）

與好友相約遊金門，
背起行囊，
我們出發了！
來去金門自由玩！

飛了約一小時多一些，
抵達金門尚義機場，
熱鬧的大廳、川流不息的人潮，
激起了更多遊興，
一出機場對面就有公車站、台灣好行站，
便捷的交通帶給遊客諸多方便，
我們採租車遊金門，
想去哪就開到哪，
要給它來個自在地自行行。

金門著名的景點很多，
首先來到貞潔牌坊站，
這是金門的一級古蹟，
有著古前人的歷史故事，
古蹟附近有許多美食，
選了良金牧場牛肉麵嚐鮮，
飽食後備足更多體力遊金門。

續遊附近老街，
雖然吃飽飽地，
遇到名產燒餅店，
仍要買來嚐味道。

接著來到莒光樓，
「金門電話亭」拍照打卡的地標。

莒光樓

莒光樓內部的展示。

逛過莒光樓，
到了可入住時間，
一夥驅車來到預訂的民宿，
這是一間有特色的古厝型民宿，
古色古香的風格，
純淨典雅溫馨，
住起來非常舒服。

「水調歌頭」民宿，
很美的名字，

想起了北宋 蘇東坡 流傳千古的

「水調歌頭」：

明月幾時有，把酒問青天。
不知天上宮闕，今夕是何年？
我欲乘風歸去，又恐瓊樓玉宇，
高處不勝寒。
起舞弄清影，何似在人間？
轉朱閣，低綺戶，照無眠。
不應有恨，何事常向別時圓？
人有悲歡離合，月有陰晴圓缺，
此事古難全。
但願人長久，千里共嬋娟。

民宿附近的「得月樓」，
夜間拍照，
很美。

夜間拍「倒影」，
這個倒影不是在水中拍的，
樓前面並沒有水池，
樓前全是地面，
在地面樓前要拍倒影，
要靠一些技術的。

傍晚，
看夕陽的時刻，
來到「建功嶼」海邊，
這兒，
不僅觀海看夕照，
還有芬蘭建築師兼藝術家（Marco Casagrande）製作的「牡蠣人」（Oystermen），
2013年8月在建功嶼出海口，
裝置了4尊高達3公尺的「牡蠣人」藝術品，
道出金門在地養蚵生活，
傳達了在地的養蚵文化特色。

隨著時間愈晚，
海水時而漲退，
天色漸暗了，
拍下牡蠣人，
踩過海水，
在夕陽餘暉中，
慢步回民宿，
開心的一天，
真好玩。

搭火車遊車埕

車埕，
一個寧靜優美的小鎮，
有著質樸浪漫的景致，
可以悠哉地漫遊，
也可以細細的品味，
美麗的地方，
放空的好所在。

搭火車旅遊，
有另類的樂趣，
尤其是集集線的小火車，
車廂色彩鮮明，
車廂內造景更是豐富活潑，
許多人都喜愛它，
月台上常可見到遊客川流不息。

左圖是到站車埕的小火車，
鮮黃色的車廂，
座椅上印有報紙文宣介紹車埕、集集，
隔板間也有文宣導遊，
窗明几淨的長車廂，
坐著它隨火車慢跑是很舒服的感覺。

車廂內拍到的集集線地圖，
清晰的地圖，
一目了然火車的行駛路線，
很用心工作人員。

也是車廂內拍到的時刻表，
超貼心地。

慢慢走隨便拍，
有很多美美的景點。

水里農會站，
有當地的梅製品，
也賣現吃的點心〈豆干茶葉蛋〉。

文創館，
有些木製的產品。

小有名氣的小木桶，
可裝便當。

小地方，
喝涼的吃飽的，
都買得到。

涼拌雞絲粉皮

涼拌雞絲粉皮，
在夏天時享用，
有清涼爽口的滋味，
吃來消暑解膩，
是夏日裡一道簡單易做的好菜。

用了下列材料及方法製作：

材料：
雞胸肉一個、
粉皮75g、
小黃瓜2條、
胡蘿蔔一小塊。

醬汁：
蒜末3粒、辣椒末1支、
醬油1大匙、蒸雞汁2大匙、
細砂糖1大匙、白醋1大匙、
烏醋1大匙、香油1茶匙、
熟白芝麻及辣油少許。

做法：
1、雞胸肉用鹽、米酒與太白粉拌勻，加入薑片與蔥段，
     放電鍋中蒸熟，取出放涼後將雞胸肉撕成雞絲。
2、小黃瓜及胡蘿切絲，加少許鹽拌勻靜置5分鐘後，
     以冷開水沖淨瀝乾。
3、將粉皮泡水5分鐘後，
     放入滾水中煮約15至 20分鐘，
     再放入冰水中約30秒，撈起放盤中。

4、將小黃瓜絲、胡蘿蔔絲與雞肉絲放入盤中，加入香菜淋上醬汁及完成。

蔥燒油豆腐

很簡單的一道家常菜，
營養好吃又下飯。




用了下列食材及方法烹調：

材料：
油豆腐10塊、蔥段2支、蒜末3粒、小里肌肉片適量小里基肉片適量。

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油醬油膏適量、糖適量、水1杯。


做法：
1、油豆腐洗淨瀝乾，放入油鍋中煎至兩面金黃盛起。
2 、放入蒜末蔥白炒香後放入肉片，再放豆瓣醬炒香後，倒入醬油醬油膏拌炒。
3 、加水煮滾後放入油豆腐，以小火加蓋燜煮入味。
4 、加蔥綠拌勻，以太白粉水勾芡後完成。

麻油松坂肉

麻油松坂肉，
一道滋補美味的好料理，
有噴香的麻油、甘甜的湯頭、脆嫩的松坂肉、
可口的高麗菜，
多種營養新鮮食材融入烹煮的佳餚，
令人垂涎三尺，
吃了更想再吃，
欲罷不能的下飯好菜。

用了下列材料及方法烹煮：

材料:
松板肉200g、高麗菜1/4顆(撕成片狀)、
薑1小塊(10-12片)。

調味料:

麻油3大匙、蠔油1大匙、米酒2大匙、鹽1茶匙、雞高湯1 杯。

做法：

1.鍋燒熱，放入豬肉與薑片，將豬肉兩面煎至略為金黃，取出豬肉待涼後，斜切薄片。

2.原鍋倒入麻油，將薑片炒香，續放入肉片炒至變白，嗆入米酒，加入蠔油、鹽與雞高湯煮滾。

3.高麗菜片舖在酒精膏加熱的鐵盤上，將肉片與湯汁盛倒入鐵盤上，點火加熱，淋入少許香油，煮滾，即可享用。

涼拌皎白筍

酷熱的天氣，
做些涼拌菜消暑一下，
選了皎白筍當主角，
作了一道涼拌皎白筍，
果真開胃又解熱，
超讚的。

用了下列食材及方法烹調：

材料：
筊白筍4根、胡蘿蔔1段、小番茄10粒、香菜2株、
蒜2粒、辣椒1根、花生適量。

。

調味料：
檸檬之3大匙、魚露2大匙、泰式甜辣醬4大匙、
香油1大匙、橄欖油少許。

做法：
1、胡蘿蔔和筊白筍切絲，放入滾水中燙30秒，
      撈起，過冰水後瀝乾。
2、所有調味料混合，拌勻成醬汁。
3、所有材料放入大碗中，放入醬汁拌勻後，
      裝入盤中即完成。

沙茶豬肉燴飯

做了一道沙茶豬肉 燴飯，
簡單的一盤燴飯，
有著豐盛的內容物，
粒粒分明的白米飯、入味的沙茶肉片、
當季可口的綠竹筍、鮮嫩的蝦仁、營養好吃的荷包蛋，
美味的料理，
我們吃得津津有味。

用了下列食材及方法製作：

材料:
里豬肉片200g、芥藍菜一把(洗淨切段)
紅蘿蔔片6片、蒜末3粒、蔥段 1支、辣椒段1 根。

醃料:
沙茶醬1茶匙、醬油1大匙、米酒1大匙、太白粉大匙、香油少許。

調味料:
沙茶醬1大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、烏醋1茶匙、水200cc。

做法：

1.豬肉片以醃料抓勻，略醃約30分鐘。

2.起油鍋，下豬肉片炒至變色7分熟，取出。

3.原鍋，爆香蔥段、蒜末與辣椒段，加紅蘿蔔片、芥藍菜梗拌炒，再加調味煮滾。

4.加入芥藍菜葉與豬肉片混合拌炒，以太白粉水勾芡，取出，淋入白飯上，即完成。