豆酥鱈魚 Bean cakes cod

豆酥鱈魚

＊是一道口感
    極佳的美味
    料理，

＊取用鮮嫩且

    肉刺少的
    鱈魚，

＊佐以酥脆的
    豆酥(豆酥是
    利用打豆漿
    剩下的豆渣
    調製而成)，

＊加上調味
    配料烹調
    而成的香酥美味佳餚，

＊這道菜餚營養價值高，好吃又下飯，老少咸宜。

＊食材及作法如下

    材料：                                                                                                         

    鱈魚1片、豆酥1碗、蔥段3根、薑末、蒜末、蔥花各適量

    調味料：                                                                                                     

    辣豆瓣醬1大匙、糖、鹽、米酒各適量

    做法：                                                                                                         

    1.將鱈魚用米酒及鹽巴稍醃 一下。

    2.取少許蔥段放在盤上，並將魚放在蔥盤上，然後將盤放入蒸鍋中
      蒸約8分鐘後取出。

    3.熱炒鍋，熱鍋後加入３大匙油，以小火爆香薑末、蒜末、辣豆瓣醬，

  放入豆酥、砂糖，一起炒香後鋪陳在鱈魚上，一道豆酥鱈魚美味佳餚 

  就完成了。
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