石鍋拌飯

石鍋拌飯
是韓式料理，
也是韓國的傳統米食料理之一，
因為好吃又簡單易烹調，
所以是超夯的一道料理，
它有營養豐富又美味的菜色，
還有特別的焦香鍋巴，
美味的菜色攪拌後混合著濃郁的鍋巴香，
好吃極了、非常誘人。

( 左圖是剛出爐的〝石鍋拌飯〞，  菜色豐富  )
註：雖用砂鍋取代石鍋，效果一樣佳一樣美味好吃。

( 左圖是已攪拌的的〝石鍋拌飯〞)

我家烹調這道料理所用的材料及做法如下列：

材料：

白飯2碗、梅花肉片、

五色蔬菜（海帶芽、高麗菜片、紅蘿蔔絲、

                                     芥藍菜、黃豆芽）、

煎蛋1粒、韓國泡菜、海苔絲、白芝麻　適量。

涼拌汁:

蒜末、辣椒末、蔥花、醬油膏、醬油，砂糖、香油、白醋、烏醋、辣油、水拌勻。

做法：

1. 海帶芽以溫水泡發；放入加少許香油的滾水鍋中，川燙1分鐘，盛起；

    分別將其餘蔬菜川燙至熟後，再加適量涼拌汁拌勻。

2. 起油鍋，放入梅花肉片炒至變色，放少許泡菜片炒香，加醬油、味醂、泡菜汁、韓國辣椒醬與水拌炒，

        取出肉片，湯汁留用。

3. 砂鍋燒熱，刷適量麻油熱鍋，將白飯放置中間，熄火。

4. 白飯周圍擺上處理好的蔬菜、泡菜與豬肉片，中間擺一粒煎蛋，撒上白芝，開中火烤約2分鐘，

        至散發焦香鍋巴，熄火，淋上炒豬肉湯汁，灑上海苔絲，即完成。