花椰菜干，
是澎湖的傳統食材，
也是澎湖的特產，
許多人到澎湖旅遊，
在餐廳吃飯時常會點〝花椰菜干炒肉絲〞嚐美味，
花椰菜干炒肉絲，
是一道好吃的家常菜，
它有懷舊的古早美味，
香脆微鹹、口感佳有嚼勁，
非常下飯，
讓人吃了會想再吃的好佳餚。
花椰菜干雖不多見，
但在超市可買得到，
所以要烹製這道料理也很簡單。
我家烹調這道料理所用的材料及作法如下：
材料:
花椰菜干150g 、五花肉絲 100g 、青蒜段 (蒜白蒜綠分開) 1根、
蒜末3粒、辣椒 1支。
調味料:
米酒、醬油、醬油膏、糖、水
適量。
做法：
1. 花椰菜干用清水浸泡30分鐘後，洗淨瀝乾。
2. 熱鍋，放肉絲煸炒至表面焦黃出油，放蒜末、蒜白與辣椒爆香，
再加菜干與調味料翻炒，至喜愛的軟硬度。
3. 放蒜綠拌炒，即完成。
