毛豆炒豆干

我喜歡吃毛豆，
常加上豆干一起炒，
一盤〝毛豆炒豆干〞配白飯，
感覺上就是很美味的一餐飯。


用了下列食材及方法炒出這一道家常菜：

材料:

毛豆仁300g、豬肉末200g、紅蘿蔔(切丁)1小塊、

豆干(切丁)6塊、蒜末3粒、辣椒末 1支。

調味料:

醬油、白胡椒粉、糖、米酒、鹽、香油、水 適量。

做法:

  1. 分別將毛豆仁、紅蘿蔔丁放入加鹽的滾水中，燙約3分鐘，盛起。

  2. 熱油鍋，將豆干丁煎炒至表面微焦，加少許鹽調味，取出。

   3. 熱油鍋，放入豬肉末炒香，加入蒜末與辣椒炒香，再加入毛豆仁、紅蘿蔔丁、豆干丁與調味料拌炒。

  4. 至湯汁微乾，起鍋前加少許香油，即完成。