糖醋里肌

糖醋里肌
一道酸酸甜甜的料理，
在小吃店、餐廳…常常都可吃到這一道菜，
好吃又下飯，
家常宴客皆宜。

用了下列食材作法：

材料:

小里肌肉300g、洋蔥丁1/4粒、青椒丁1/4粒、

鳳梨片4片、紅蘿蔔片、黃甜椒丁1/4粒。

醃料:

蒜泥2粒、醬油1大匙、蛋液1/2粒、鳳梨汁 少許。

糖醋醬:番茄醬3大匙、白醋3大匙、細糖2大匙、鳳梨汁3大匙、塩少許。

做法：

1. 將肉片逆紋路切片，以肉槌輕拍，再切成條，以醃料醃1小時。

2. 里肌肉裹上樹薯粉，油溫熱約160℃時，放入肉條，炸至金黃肉熟，撈起。

3. 起油鍋，放入蒜末與洋蔥炒香，加入紅蘿蔔片拌炒，再放入青椒、鳳梨片、黃甜椒與糖醋醬煮滾，

      放入炸好的肉條，拌炒至收汁，即完成。