椒麻雞翅

酥脆的炸雞翅，
可口好吃，
若將好吃的炸雞翅再淋上美味醬汁，
更是 爽口加成，
 很棒的一道料理。

用了下列食材及做法：

材料：
好市多雞翅一包、蒜末2瓣、辣椒末1根、高麗菜絲、香菜末、地瓜粉（加少許白椒粉）適量。





醃料：
醬油2大匙、米酒1大匙、香油一大匙、蛋液1大匙、蒜泥3瓣、薑泥1/2大匙。

醬汁：
醬油2大匙、檸檬1/2顆、糖1大匙、魚露2大匙、香油1/2大匙、辣油、花椒油少許。

做法：
1、雞翅洗淨擦乾、表面用牙籤戳些小孔，劃開雞翅腿，用醃料醃約1小時， 或冷藏一夜。
2、將香菜末、蒜末、辣椒末與醬汁拌勻，即為椒麻醬汁。
3、熱油鍋，將雞翅裹上地瓜粉，靜置反潮後，放入油鍋炸至金黃酥脆，取出，舖在高麗菜絲上面，
      再淋上椒麻醬汁，即完成。