焗烤咖哩蝦

焗烤咖哩蝦
這是最近宴請好友時，
我們端出的手路菜之一，
一道宴客佳餚，
用焗烤的烹調方式，
將肥美的鮮蝦佐以咖哩口味的內餡，
而後送入烤箱烹烤，
享用時，
絕佳的口感十分的滿足，
帶來讚嘆不已的讚賞聲。

烹調這道料理，
我們所用的材料及作法如下：

材料:

鮮蝦8尾、豬絞肉120g、起司絲 適量、蒜末2粒、洋蔥丁 適量。

調味料:

咖哩塊1塊、水120cc。

做法：

1. 起油鍋，炒香蒜末與洋蔥丁，再加入絞肉炒至變色，加入煮滾，小火續煮約10分鐘，加入切碎的咖哩塊，

      煮至濃稠收汁，即為咖哩肉醬。

2. 鮮蝦剪除鬚腳與尾部尖刺，背部切開去除腸泥，並將筋切斷,洗淨後用紙巾擦乾。

3. 將鮮蝦背部稍微壓平，填入咖哩肉醬，撒上適量起司絲。

4. 放入預熱200℃的烤箱，烤約8分鐘至表面金黃，取出灑上巴西里末，即完成。