紫菜蝦捲 Seaweed shrimp rolls

紫菜蝦捲是一道好吃的菜餚，
偶家曾在宴客上端出這道佳餚，
結果是一掃而空，
叫好又叫座，
大家讚不絕口，
特介紹這道菜和大家分享。
材料：                               
剝殼蝦仁(新鮮蝦子去殼)300克、
豬絞肉(絞細)2兩、
孛薺1兩、
海苔紙1張(剪成8小張)。
調味料：                           
鹽酒各四分之一茶匙、胡椒粉少許、蛋白半粒、太白粉二分之一大匙、香油二分之一茶匙、香菜末少許。
做法：                                                                                                                     
1.蝦仁切小丁，孛薺拍碎擠掉水分。
2.將豬絞肉和上述1之材料，加入調味料充分攪拌，變成有黏性之蝦餡。
3.將蝦餡平均分成數等份(大小如小丸子之大小)。
4.取紫菜，將每份蝦餡包入紫菜內，並將包有蝦餡之紫菜捲成圓筒狀之紫菜蝦捲。
5.燒熱油，放入圓桶狀之紫菜蝦捲，用中火炸約1分鐘至兩端呈金黃色即可撈起。
6.撈起後瀝乾油即可趁熱享用。
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