大白菜捲

大白菜捲：
常可吃到的家常菜，
清淡爽口好吃又營養，
在炎熱的夏天裡，
是一道清爽的佳餚。

我家烹調這道家常菜的材料及作法如下：

材料：
山東大白菜 1個、豬絞肉250g。

肉餡材料：
(1)蛋1粒、醬油1又1/2大匙、鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許、太白粉1茶匙。
(2)蔥花1/2支、蒜末2粒、荸齊3粒、紅蘿蔔丁適量、乾香菇2朵。

做法 :
  1. 將大白菜的葉子,剝下洗淨，再將白菜整片放入滾水中燙至微軟，撈起待涼。
  2. 香菇洗淨泡軟切丁；荸薺切末後擠乾水分。
  3. 豬絞肉加肉餡材料(1)攪拌均勻至有黏性，
     再加肉餡材料(2)攪拌，最後滴少許香油，混合均勻，即為內餡。
  4.取一片白菜葉，灑上少許太白粉，放適量的餡料，巻成條狀包緊。
  5.放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘，取出盛盤。
  6.把蒸好白菜的湯汁燒開，以鹽、醬油調味，勾薄芡，淋在白菜卷上即可。