涼拌雞肉絲

涼拌雞肉絲
是涼拌菜，

在夏日裡，
是一道清涼爽口的佳餚，

這道菜富含營養，
有雞肉也有青菜，
好吃易烹調，
外食或自家烹煮都頗受歡迎。




我家烹調這道佳餚的食材及做法如下：

材料：雞胸肉一副、高麗菜四分之一顆、紅蘿蔔一小段、小黃瓜1根、洋蔥四分之一顆、香菜段少許、碎花生少許。

調味料：蒜末3粒、辣椒末二分之一根、魚露1大匙、泰式甜辣醬適量、檸檬2粒(擠壓成汁)、蒸雞肉汁適量。

做法：
1.雞胸肉用少許米酒與鹽抹勻，蒸盤放蔥段擺上雞肉，放入電鍋中蒸熟，取出待涼，撕成雞肉絲，蒸雞肉汁備用。
2.將洋蔥、高麗菜、小黃瓜、紅蘿蔔切成絲，泡入冰開水中冰鎮約15分鐘，讓其清脆，再瀝乾水分。
3.調味料混合均勻成為醬汁。(醬汁依自己喜愛口味調整)
4.將所有材料加入醬汁混合均勻，放入冰箱冰鎮，待其入味後即可品嚐。