芋絲魰仔魚酥 The taro wire Wen Tsai fish crisp

芋絲魰仔魚酥

是一道香酥可口、富含咬勁的佳餚，
可當家常菜，
也可當茶點，
非常好吃，
美味又營養。

食材及做法如下：

材料：

1.芋頭二分之一粒
2.魰仔魚200克
3.海苔5克
4.蔥少許
5.蒜頭酥少許
6.辣椒末少許

調味料：

胡椒鹽少許

做法：

1.將芋頭削皮並切絲，然後泡水。
2.將魰仔魚洗淨備用。
3.熱油鍋，將芋頭絲放入鍋中，炸酥後撈起。
4.將魰仔魚放入鍋中，炸至成金黃色後撈起。
5.把鍋中的油到出，然後將蔥(切花)、辣椒末爆香。
6.將炸過的芋頭絲及魰仔魚放入鍋中，同時放入蒜頭酥及海苔(切絲)一起稍微拌炒後，
   即可盛起裝盤上桌。