京都排骨Kyoto ribs

京都排骨
是老北京的美食之一，
它的色澤亮麗紅潤，
光看色澤就非常誘人，
品嚐它的味道後，
更令人喜愛它，

它是一道美味爽口的佳餚。
材料 :

豬小排1斤。

醃料:

 (1) 鹽 1t、米酒1T、
      雞蛋液 半粒、檸檬半顆、
      糖 1t、蔥薑末少許。

(2) 太白粉2T。

調味料 :

辣椒醬1T、番茄醬2T、糖1T、白醋1t、水2T。

做法：

1. 小排骨洗乾淨瀝乾，用醃料(1)拌勻，再拌入醃料(2)醃漬入味。

2. 熱油鍋，放入排骨，小火炸約4分鐘，撈起以大火再炸約1分鐘撈起瀝油。

3. 熱油鍋，爆香蒜末，再加調味料煮滾，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收乾濃稠即可。

                                                                             Thank you for your Browse