香根榨菜肉絲豆干Vetivert mustard pork Dougan

香根榨菜肉絲豆干
一道簡單的家常菜，
內容物豐富，
美味可口，
不僅營養又很下飯，
是很好吃的家常菜。

我家烹調這道菜的

食材及做法如下列： 

材料 : 

榨菜200g、里肌肉300g、豆干10塊、香菜1束，蔥段、辣椒絲、蒜末、胡蘿蔔絲少許。

醃料 :

醬油2t、米酒 1t、雞蛋液半粒、太白粉 1T、五香粉少許。
 

調味料 :

醬油膏、蠔油、水 適量。(隨榨菜鹹度調整)
 

做法：

1.榨菜泡水除去多餘鹹度後，瀝乾。

2.里肌肉切薄片再切絲，以蒜末、蔥段、辣椒片、醬油、酒，雞蛋液，五香粉拌均，

   再下太白粉拌匀，醃約30分鐘。

3.每塊豆干片成二片再切絲，香菜去葉，香菜梗切段。

4.熱油鍋，將肉絲炒至變色後盛起。

5.同一油鍋，爆香蒜末，放榨菜絲炒出香味，放胡蘿蔔絲，豆干絲拌炒至微黃，

   再放香根段拌炒，加醬油膏、蠔油續炒，加里肌肉絲、加少許水一起拌炒至收汁入味。

6.起鍋前加香菜葉拌匀即成。

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