高昇排骨 Soaring ribs

高昇排骨
顧名思義
有步步高升的意謂
所以有人拿它當年菜，
吃了這道菜，
祈福未來一年步步高升，
這道佳餚，
因為有討喜的含意，
又非常好吃，
頗受大家喜愛。

我家做這道佳餚的

材料及做法如下列： 

材料 :

小排骨1斤。
調味料 :

酒１大匙、糖２大匙、黑醋３大匙、醬油４大匙、水５大匙。
做法：

1. 小排骨先用滾水汆燙過，沖洗乾淨瀝乾。

2. 鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開後，改以小火燜煮約２５分鐘，至汁液成黏稠狀

  （中間需多次翻動，以免沾鍋而燒焦）。

3. 將排骨盛出，放入以青菜圍邊的盤內，再撒些炒香的白芝麻即成。  
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