香菇肉羹Mushrooms Rougeng

香菇肉羹
一道好吃的台菜，
可淋在白飯(麵)上，
成肉羹飯(麵)，
料多味美，
口感滑順，
好吃又下飯，
非常受歡迎的一道美食，
外食者，
很容易在外覓得老店
賣的香菇肉羹，
常可看到排隊人潮，
(排隊人潮的意思就是：
 這家店一定好吃)
香菇肉羹要自己烹煮也不難，
自家煮的香菇肉羹，
會有媽媽的味道，
健康又美味。

我家烹煮香菇肉羹的材料及做法如下列： 

材料：肉羹450g、香菇6朵、竹筍絲2杯、胡蘿蔔絲1╱2杯、蝦米2大匙、蒜末1大匙、蛋1粒。

調味料：A.醬油1大匙、糖、鹽少許、高湯2000c.c。

              B.烏醋 2大匙。

做法：

1.熱油鍋，用篩網過濾蛋汁，炸成蛋酥撈出。

2.香菇洗淨，泡軟後切絲；將蝦米洗淨，泡軟後瀝乾，剁成蝦末。

3.起油鍋，依序加入蒜末、蝦末、香菇絲，炒出香味後，再加入竹筍絲、胡蘿蔔絲拌炒。

4.加入調味料A和蛋酥煮開後，再放入肉羹一起煮沸，改小火續煮片刻。

5.以太白粉水勾芡，再加調味料B拌勻，加點香菜即成。 

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