肉骨茶 Bak Kut The

肉骨茶

是新加坡和馬來西亞許多人愛吃的美食，

聽說新加坡的肉骨茶
〝胡椒味〞較重，

馬來西亞的肉骨茶
〝藥材味〞較重。

肉骨茶

用肉骨加上中藥及香料(包括八角、茴香、桂香、丁香、大蒜)熬煮而成的湯。

雖然這道菜的名字有一個茶字，

但〝肉骨茶〞並不是茶，

是一道湯。

聽說肉骨茶會取名叫肉骨茶，是因為肉骨茶的發明人林文地，他的名字有一個〝地〞字，把他發明的這道菜取名叫〝肉骨地〞，福建話的〝地〞發音類似〝茶〞，所以就乾脆稱為〝肉骨茶〞，一直到今天都叫肉骨茶。

偶家大廚，烹調這道佳餚所用的材料、調味料及作法如下：

一、材料：                                                                                                                  

肉骨茶藥材香料包1包、豬小排1公斤切塊、水1500c.c、3粒蒜頭(整粒)

二、調味料： 

2茶匙醬油、2湯匙蠔油

三、做法：

1.豬小排川燙後洗淨備用。

2.將肉骨茶藥材香料包放入鍋中，加水煮沸約30分鐘成為肉骨茶水。

3.將豬小排及調味料一起放入鍋中(肉骨茶水)並以小火煮約1小時
  即完成一道美味的肉骨茶。 
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