泰式涼拌海鮮 Thai seafood salad

泰式涼拌海鮮：

清爽可口、開胃下飯。

材料：

花枝(或透抽)1尾、蝦仁10隻、洋蔥半粒、芹菜3支(切段)、小番茄5顆(切半)。

調味料：

糖2小匙、魚露2大匙、檸檬汁適量、辣椒及蒜末及香菜少許、甜辣醬少許。

做法：

1.洋蔥切細絲，放入冷水中浸泡約5分鐘(增加脆度及降低嗆辣味)後撈起瀝乾水分。
2.花枝(透抽)去膜後雕花切片，放入滾水中燙約30秒，先關爐火，花枝繼續在滾水中
   浸泡約1分鐘，然後撈起過冰水後瀝乾水分。
3.在蝦仁備上劃刀取出腸泥，然後放入滾水中燙熟，然後撈起過冰水後瀝乾水分。
4.將所有材料和調味料放在一起拌勻，盛起入盤，就是一道美味的泰式涼拌海鮮。
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