2011年12月2日 星期五

蘿蔔排骨湯 Radish pork ribs soup

俗云:
秋後蘿蔔賽人參,
蘿蔔是秋冬的
時令蔬菜,
秋冬的蘿蔔甘甜
爽口、美味好吃,
且據專家研究,
蘿蔔富含豐富的
營養成分,
含多量的維生素C與膳食纖維,
專家研究,
蘿蔔還有開胃助
消化的作用,
專家也認為蘿蔔也
有預防癌症的功效。

【蘿蔔排骨湯】的主角是白蘿蔔,我家的蘿蔔排骨湯內,還喜歡加入貢丸和玉米,隨人喜愛,這道湯煮出來後,湯清澈,湯頭甘醇,微微的排骨味、淡淡的蘿蔔香,熱湯入口,頓覺順氣舒適,堪稱極品美味。 (播給你知,偶家的大廚非常擅長熬湯,可列五星級的湯)

蘿蔔排骨湯烹調簡單,食材及作法如下:
材料:排骨6小塊、白蘿蔔一條、玉米一支、貢丸4粒。
調味料:鹽、酒、白醋。
做法:1.排骨洗淨並川燙 (鍋中放冷水同時放入排骨,煮開後即撈出排骨)
           2.鍋中放入冷水煮開,水煮開後放入川燙過的排骨,再煮開後轉小火並加入
              少許酒、白醋,繼續煮約30分鐘。
           3.加入蘿蔔塊煮至蘿蔔成半透明狀,放入玉米及貢丸,繼續煮滾後,
              蘿蔔排骨湯就完成了。
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