梅干菜燒肉 Plum dried vegetables pork

梅干菜燒肉

一道家喻戶曉的
菜餚，
好吃下飯，
美味可口，
昔日，
這道佳餚更象徵客家人勤儉樸實的
精神，
這道菜，
真的不錯吃，
歡迎來偶家試吃。

材料及做法如下列：

材料：

株五花肉(或前腿肉)8兩、蔥2支、薑2片、梅干菜1束。

調味料：

醬油、酒、糖、八角、水。

做法：

1.將梅干菜泡在水中搓洗，搓洗至完全沒沙子後撈起，切開並擠乾水分。
2.豬肉切塊待用。
3.熱油鍋，放入豬肉塊乾煎，煎至豬肉塊兩面呈金黃色後盛起。
4.放入蔥段及薑片爆香，並加入酒、醬油、糖及八角，然後放入豬肉塊，以大火
   稍加拌炒，然後加入開水，改用小火燒煮約30分鐘。
5.加入梅干菜，繼續用小火燒煮約30分鐘，燒煮至肉香爛梅干菜熟透，即完成這道
  〝 梅干菜燒肉〞佳餚了。