蔥油淋雞腿

蔥油淋雞腿
是一道簡單易烹調，
而且清爽順口的佳餚，
因為美味可口、非常好吃、賣相又佳，
所以可當家常菜，
也可端上桌宴客，
這道菜有被熱油淋出來的蔥味，
香氣四溢的蔥味總是引人口水直流，
品嚐這道菜還可吃到雞肉鮮嫩Q彈有勁的原味，
蔥油配雞汁的湯底更是拌飯的好料，
端出來很容易一下子就盤子見底，
這道佳餚 ~ 讚 ！~



我家烹調這道菜的材料及做法如下列：

材料：

 (1)去骨雞腿 3隻、蔥段2支、薑片3片。

 (2)蔥絲2支、嫩薑絲5片、辣椒絲2條。

做法：

1. 雞腿洗淨，以米酒、鹽塗勻醃約20分鍾。

2. 取一蒸盤，先放材料(1)蔥段、薑片，再放醃好的雞腿，以大火蒸約 15分鐘，取出雞腿，冷卻後，切塊擺盤，雞汁留用。

3. 熱鍋，加少許沙拉油、香油，放入材料(2)爆香，再加雞汁，適量的水煮滾，加少許鹽調味，

    再以太白粉水勾芡，即為蔥油淋醬。

4. 將蔥油淋醬，淋在雞腿上，即完成。