鐵板豆腐

家裡有位才華橫溢、廚藝高超的大廚，
我們每餐都像是在高檔的星級餐廳吃飯，
真的好幸福，
大廚不僅手藝好創意更佳，
簡單的食材經他變一變，
就是饗宴佳餚了，
棒透了。

今天他做了一道〝鐵板豆腐〞，
當然又是香氣誘人流口水、美味讓人吃爆的好佳餚。
大廚烹調這道菜所用的材料及做法如下列：

材料：

雞蛋豆腐1盒、蒜末3顆、豬肉絲150g、乾香菇4小朵、洋蔥1/4粒(切絲)、奶油1小塊、紅蘿蔔片、四季豆 適量。

調味料:

蘑菇醬2大匙、醬油1大匙、水120cc。

做法：

1. 豬肉絲以醬油、酒、太白粉拌醃；豆腐切厚片；乾香菇泡軟切丁；四季豆去頭尾。

2. 紅蘿蔔片、四季豆放入滾水中川燙，撈起。

3. 起油鍋，將豆腐兩面煎至金黃，盛起。

4. 原鍋，放入蒜頭、香菇爆香，放肉絲拌炒出香味，加調味料煮開後，放紅蘿蔔片、四季豆與煎好的豆腐，拌炒收汁。

5. 鐵板預熱，放奶油融化後，放入洋蔥絲炒香，再將豆腐與配料倒入鐵板上，即完成。