宜蘭〝梅花湖〞

梅花湖
位於宜蘭冬山鄉
景色優美，
自然生態鳥類豐富，
是一處休閒的好地方。

梅花湖
原名〝大埤〞
先總統經國先生賜名為〝梅花湖〞，
悠遊此處，
可休閒漫步，
也可騎車環湖，
還可以搭船攬勝，
不論是漫步、騎車、搭船，
都可欣賞到梅花湖的美景。

梅花湖的山光水色、湖波倒影非常美麗，

遠望，
可看到〝三清宮〞
三清宮是中華民國道教總壇，
廟貌雄偉，
香火鼎盛，
在三清宮可鳥瞰梅花湖全景及蘭陽平原風光。

我們是用休閒漫步環湖，
約近3公里的路程，
不到1個小時，
我們就繞了一圈，
步道很美，
沿路賞景拍照，
輕鬆愉快。

遠眺梅花湖的湖面，
真是美麗 。

步道中途有木椅可坐下來賞湖景。

很好走的步道，
湖畔邊植物生長茂盛。

棲息於湖畔的小鴨鴨。

悠游水中的綠頭鴨。

搭船的小碼頭，
環湖一圈約2.5公哩，
約需15分鐘，
需要的銀兩：全票75元、半票35元。

搭船買票的地方。

湖畔近碼頭處，
有作家吳淡如的小熊書房。

宜蘭〝龍潭湖〞

宜蘭的〝龍潭湖〞
是蘭陽地區著名的五大湖之一
(蘭陽五大湖：
  龍潭湖、翠峰湖、梅花湖、大湖、雙連埤)
也是昔日的蘭陽十二勝景之一，
距離宜蘭市區約有5、6公里，
交通便捷，
是一處美麗的休閒賞景區。

龍潭湖
原名為〝大陂湖〞
是蘭陽五大湖中面積最大的湖，
湖面遼闊，
面積大約有17公頃，
水深約4、5丈，
三面環山，
湖的四周也都有環湖道路，
相關單位將此區公告為〝龍潭湖風景特定區〞，
是遊客、居民休閒漫步的好地方。

我們尋幽訪勝來到了此處，
美麗的景緻大大吸引了我們目光，
清澈的湖面波光粼粼，
交橫的枝枒倒影入潭，
疊翠的山色相映於水，
如詩似畫，
好一幅自然寧靜的美麗畫作。

龍潭湖
有自然樸實的風貌，
漫步於此，
在徐徐清風中，
感受著寧靜的自在，
非常舒服。

湖邊
有廣闊綠地，
翠綠的草地，
是取景入鏡的美麗畫面。

土魠魚羹

土魠魚羹
是常見的台灣好味道小吃，
雖說它的典故源自清朝時期並於台南地區流傳，
但因為土魠魚口感札實且營養好吃，
很多地區的小吃店都有販售土魠魚羹，
尤其是在台南地區更為廣見，
許多遊客到台南必吃〝土魠魚羹〞，
〝土魠魚羹〞成了台南好味道美食之一，

我家大廚今日在自家也烹製了一鍋〝土魠魚羹〞，
香氣四溢美味可口、十足的台灣好味道，
爽口開胃、令人一碗接一碗停不下來，
好吃極了。

我家烹製〝土魠魚羹〞所用的材料及做法如下列：

材料:

土魠魚1片(約300g)、香菇6朵(泡軟後切絲)、

竹筍絲、大白菜絲、胡蘿蔔絲 適量、

蒜末3粒、香菜末 少許。

調味料:

醬油、烏醋、白胡椒粉、香油適量、紅蔥酥 2T、

柴魚高湯1500c.c。

(柴魚高湯  :  柴魚片2包、豬小排5塊、洋蔥適量、

                                     白蘿蔔適量、水2500cc)。

做法:

1.  土魠魚去除骨頭與魚皮，切成長塊狀,以醬油、五香粉、白胡椒粉、香油、糖與適量蛋液，醃漬約1小時。

2.  起油鍋，放入蒜末爆香後，依序加入香菇絲，炒出香味後，再加入竹筍絲、胡蘿蔔絲、紅蔥酥與大白菜絲拌炒。

3.  加入高湯煮滾後，加入醬油、糖與鹽調味，以中小火煮到白菜熟軟。

4.  勾芡成糊狀後，打入蛋液，再加香油、胡椒粉與烏醋拌勻，即為羹湯。

5.  將土托魚沾裹上地瓜粉，熱油鍋，放入土托魚塊，炸至金黃撈起。

6.  將炸好土魠魚塊放入羹湯中,灑上少許香菜末，即完成。

蘿蔔絲餅

蘿蔔絲餅
是很道地的台灣小吃，
許多人都喜愛這一味的台灣好味道小吃，

在市面上很容易買到，
特別是在台北要買蘿蔔絲餅，
很多人會到溫州街(目前已搬家)買蘿蔔絲餅，
下班或下課時間，
總是看到大排長龍的人潮等著買餅吃，
可以讓大家花時間排隊的餅，
可想而知一定有它獨特的口。
為了解饞，
我家大廚抽空自己動手做蘿蔔絲餅。

我家做蘿蔔絲餅所用的材料及作法如下：

材料:

白蘿蔔700g  (去皮)、蝦米1大匙  (泡軟瀝乾切碎)、

蔥花3支、香菇 5朵  (泡軟切小丁)。

麵團料:    (  燙麵糰 ) ：

1.  中筋麵粉500g、

 2.  熱水120g、

3.  冷水250g  (適時調整)、

4.  鹽少許。

調味料:

鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙。

做法：

1.麵粉加鹽拌勻，再將熱水沖入麵粉中，

      攪拌成鬆散狀的小麵團，再分次加入冷水，

      揉成光滑的麵糰， 抹上少許油，

      蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。

2.白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，加2茶匙鹽，

      抓醃靜置約30分鐘，壓去水分。

3.起油鍋，放入蔥白爆香，再依序

      放香菇、蝦米炒香，放蘿蔔絲拌炒，

      下調味料炒勻，最後放入蔥花拌勻，

      待涼即為餡料。

4.麵糰分割10等份 (1份約80g)的小麵糰，

      壓平包入餡料，

      再壓扁。

5.平底鍋燒熱，

      加2大匙油，

      放蘿蔔絲餅，

      以中小火煎至兩面呈金黃色，

      即完成。

遊〝忘憂森林〞與〝銀杏森林〞 (二)

從〝忘憂森林〞下來後，
下一個目標是到〝銀杏森林〞。

銀杏森林
位於〝杉林溪〞與〝溪頭〞之間，
是一處可用餐、品名的場所，
該區種有許多茶樹與銀杏樹，
有不錯的景觀可賞，
特別的是在雲霧飄起時，
一片迷茫，
帶來朦朧的景致。

我們到銀杏森林時接近中午一點，
正好趕上預約午餐的時間，
坐定後，
美味的火鍋午餐就端上桌了，
在雲霧飄渺的林間，
品嚐可口、新鮮又青脆的野菜火鍋，
太幸福了！

餐畢，
熱心的主人邀我們聊天、品茗，
看著眼前迷霧美景，
品嚐著道地的杉林溪茶，
令人神清氣爽，
美好的一日遊，
是福緣，
有幸與在地的人、事、物結緣。

而後....
繼續拍照賞景，

外面的茶樹、銀杏樹，
靜佇在虛無飄渺的雲霧中，
如此長期的日夜薰染著，
無怪乎此地的茶好喝。

時值10月底接近11月，
銀杏已慢慢轉黃了，
霧中觀樹已是如此美麗，
雲消霧散時想必又別有另一種景緻。

品茗後，
我們在銀杏森林附近賞景。

附近種有許多茶樹，
有步道可走到觀景台。

往景觀台的路，
雖微微上坡，
卻有木棧道可走，
簡單易行。

走到了觀景台，
居高臨下攬景，
看到了層層疊疊的茶園。

居高臨下，

視野遼闊。

居高臨下

茶園的景觀一覽無遺。

在觀景台上拍茶園，
可以攝入更多景觀入鏡。

每個角度拍來都很美的茶園。

坐在海拔1550公尺的觀景台

觀賞特別的茶園景觀，
是一種難得的經驗。

銀杏森林
有美味的野菜火鍋可吃，
也有回甘潤口的好茶可喝，
附近還有特別的茶園景觀可賞，

我們處在雲霧飄渺的銀杏森林山區，
感受不一樣的旅遊樂趣，
身心舒暢，
帶著滿滿的收穫下山了，
愉快踏實的感覺，
將是永遠回味無窮的回憶。