泰式酸辣魚

酸辣口味的泰式酸辣魚，
吃來是美味爽口好吃，
特別是在炎熱的夏天，
酸辣口味，
不僅開味又下飯，
一道營養又夠味的好菜。

我家烹調這道料理所用的材料及作法如下：

材料:

吳郭魚1條、洋蔥絲 1/2粒、薑末5片、

蒜末 3粒、辣椒末1支、紅蘿蔔絲 1小段、

蔥末1支、香菜段4棵。

調味料:

魚露3大匙、檸檬汁2粒、砂糖2大匙、水1/2杯、太白粉1.5茶匙。

做法：

1. 將調味料拌勻為綜合醬汁。

2. 吳郭魚洗淨擦乾，魚身切斜刀三道，抹上少許酒與鹽，拍上少許太白粉，放入油鍋中，煎(或炸)至金黃酥香，盛盤。

3. 原鍋，放洋蔥絲、薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再加紅蘿蔔絲拌炒，嗆入米酒，拌入綜合醬汁燒開，淋上魚身上。

4. 灑上香菜段，即完成。