日式咖哩牛肉

許多人喜歡吃咖哩飯
因為咖哩有其獨特的口感，
有吸引人的美味，
所以〝咖哩飯〞也成為頗受歡迎的美食，
咖哩有印度口味的、日式口味的...
各有其特色，
今天我們選用日式口味的咖哩，
做了一道〝日式咖哩牛肉〞
而後將它淋在白飯上，
佐以青花菜、綠長豆、荷包蛋，
擺盤裝飾後，
賣相佳口感好、滿意度破表。

烹調這道料理，
我們所用的材料及作法如下：

材料:

A. 牛腩900g、馬鈴薯 2顆(去皮切滾刀塊)，

        洋蔥 1/2顆(去皮切丁)、

        紅蘿蔔1根  (去皮切滾刀塊)、八角 2粒、蔥2支、

        薑1塊、紅辣椒2根、蒜粒6粒。

B. 紅蘿蔔100g 白蘿蔔 150g、番茄2顆、

        蘋果1/2顆。

調味料:

        醬油1/4杯、番茄醬3大匙、

        日式咖哩塊  (辣味) 半盒  (切小塊)。

做法:

1. 牛腩切成塊狀，放入滾水中川燙後洗淨。

2. 材料b紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄與蘋果洗淨切塊，

        放入果汁機中加入適量的水打成汁。

3. 起油鍋，分別放入蒜頭、洋蔥丁、

        紅蘿蔔塊與馬鈴薯塊炸香取出。

4. 留少許油，放入薑片、辣椒、蔥段與八角爆香，

        取出放入滷包袋中，再放入牛腩塊，

        煎至表面微黃。     

5. 取一深鍋,將做法2的菜汁、牛肉塊、洋蔥丁、 滷包袋、醬油、番茄醬，蓋過材料的水量，

        以大火煮滾後轉小火煮約20分鐘，

6. 續放紅蘿蔔塊煮約20分鐘， 然後將馬鈴塊放入續煮20分鐘，

        最後咖哩塊煮至融化濃稠，放置隔夜， 牛肉入味，即完成。

煮一鍋〝日式咖哩牛肉〞，

再煮一鍋白飯，

弄2個小菜，

盛出一盤盤〝日式咖哩牛肉燴飯〞簡餐，

就可端上桌了。

簡單易烹調的〝日式咖哩牛肉燴飯〞，

美味爽口好吃，

簡單的簡餐，

宴請幾位好友品嚐，

以食會友閒話家常，

飽時之餘友情升溫，

聚餐

嚐美味、會好友、話家常......

真是愉快！