醋溜土豆絲

醋溜土豆絲
是一道清脆爽口的涼拌小菜，
取用了馬鈴薯絲與調味料涼拌，
口感極佳非常好吃，
尤其是在逐漸炎熱的四月天，
來一道爽口的涼拌菜，
更是讓食慾大增。

我們用了下列食材及作法：

材料:

馬鈴薯1顆、花椒粒1大匙、乾辣椒5支、蔥絲1支、

蒜片3粒、辣椒絲1 支。

調味料:

白醋1大匙、糖1茶匙、鹽少許。

做法：

1. 馬鈴薯洗淨削皮，切薄片再切成細絲。

2. 將馬鈴薯絲放入加兩大匙白醋的水中，浸泡10分鐘後，撈起瀝乾。

3. 炒鍋内倒入一大匙冷油，將花椒粒與乾辣椒爆香後取出，再放蒜末爆香，加入馬鈴薯絲大火翻炒，

        半透明時，加調味料炒熟。

4. 加蔥絲與辣椒絲拌炒，即完成。