香煎鯛魚佐檸檬醬汁

鮮嫩的鯛魚，
煎到金黃色，
噴香的美味，
已夠誘人了，
再淋上可口的檸檬醬汁，
更是好吃至極，
一道爽口營養好吃的料理，
家常或宴客皆宜。

我們用了下列食材及作法：

材料:

鯛魚排 2片、馬鈴薯4顆、檸檬1顆(壓汁)、

奶油1小塊、四季豆適量(燙熟)、小番茄4顆(切半)、

蒜末3粒、蔥花1支。

調味料:

白酒2大匙、鹽適量、白胡椒粉、黑胡椒粉 少許。

做法：

1. 馬鈴薯削皮切成大塊，放進電鍋中蒸熟，取出加少許橄欖油拌勻。

2. 起油鍋，放入馬鈴薯塊煎至金黃，以鹽與黑胡椒粉調味、再放蒜末與蔥花拌炒，取出。

3. 鯛魚片兩面抹鹽，灑上黑胡椒粉與少許白酒,醃漬20分鐘後，裹上薄薄的麵粉。

4. 起油鍋，放入鯛魚片，煎至兩面金黃色，取出。

5. 原鍋，倒入白酒，放入檸檬汁與少許熱水煮滾，加入奶油、蒜末、鹽與白胡椒粉煮至奶油融化，

    再加入蔥花拌勻，即為醬汁。

6. 蔬菜擺盤，加上鯛魚排，再將醬汁淋上，即完成。