雪菜肉絲豆干 Pickled pork bean curd

雪菜肉絲豆干

是將雪菜、肉絲及豆干，

一起拌炒，

這些食材搭在一起，

非常對味，

有雪菜獨特的風味，

加上肉絲及豆干的香氣，

配成一道香氣入味的家常菜。

材料及做法如下：

材料：

1.雪菜(雪裡紅)1包、

2.豬肉絲200g、

3.豆乾絲 5片、

4.紅蘿蔔絲少許、

5.薑末2片、

6.蒜末4粒。

醃料：

蛋液、醬油、太白粉各少許。

作法：                                                        

1.將雪菜清洗乾淨，去除砂、鹽分後切末，用熱水燙去除澀味，取出

瀝乾。

2.豬肉絲以醃料醃片刻。

3.起油鍋，放豬肉絲炒至變色，放蒜末、紅蘿蔔絲、薑末炒香。

4.放入雪菜，加醬油、水拌炒，再加點白醋即可盛盤。