炸醬麵 Noodles

喜愛吃麵食的人，
來碗〝炸醬麵〞是一種美味的享受。
炸醬麵是很多人常吃的餐點，
可當正餐也可當點心，
除了自家烹製外，
很多麵食店亦可吃得到，
是一道〝俗擱大碗〞美味可口的佳餚。
偶家的炸醬麵是如此烹製的：

材料： 

(A)豬絞肉 300g、五香豆乾 5塊、洋蔥丁 1/4粒、小黃瓜 2條、蒜末 1大匙。

(B)拉麵2包(1包約320g，可煮2碗麵) 。

調味料:

 甜麵醬1.5大匙、豆瓣醬1.5大匙、酒少許。

做法：  

              1. 將豆乾切成細丁；小黃瓜去頭尾後，斜刀切片再切細絲。

2.乾鍋中放入豬絞炒香，加入蒜末、洋蔥爆香；再加入五香豆乾炒香，
                   淋入米酒拌炒。

  3.加甜麵醬、豆瓣醬炒出香味後，加入水煮開後，以小火慢熬二十分鐘至濃稠，
                   即為炸醬。

      4.將拉麵放入滾水中，等到水再次滾沸時，倒入1杯冷水，至第3次滾沸
              即可將麵條撈起盛入碗中，放上炸醬、小黃瓜絲即完成。