蚵仔煎 Oyster omelet

蚵仔煎
是有名的台灣小吃，
很受歡迎，
在台灣有很多小吃店，
都可品嚐到，
若是自家烹調，
也很簡單，
挑選鮮美肥嫩的蚵仔，
加上粉漿及其他食材，
就可烹出好吃的
〝蚵仔煎〞。


我家烹調蚵仔煎的材料及做法如下列：

蚵仔煎(1人份)

材料:

蚵仔 適量(牡蠣)、雞蛋1粒、小白菜1顆切段、蔥花 少許。

粉漿材料:

太白粉1大匙、地瓜粉2大匙、水3大匙(拌成粉漿加少許鹽與蔥花)。

做法：
1.蚵仔用太白粉輕拌，除去蚵仔殼，再用清水將黏液沖洗乾瀝乾。

2.平底鍋入油，放入鮮蚵煎至半熟，淋上粉漿(約一碗)煎至透明狀。

3.雞蛋打散與小白菜一起放在蚵仔煎上，整片鏟，翻面煎熟。

4.淋上甜辣醬即成。

註：

粉漿也可以用肉圓粉加水調製。