涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜
是夏日的〝涼拌菜〞，
它也是我們的〝良伴〞佳餚，

在這麼炎熱的夏日裡，
清涼爽口的食物最是消暑，
〝涼拌菜〞，
它是從冰箱拿出來的，
當然是清涼爽口，
所以稱它為 〝良伴〞，
初入口，就可以感受它的清涼，
再嚐，還可以品嚐它可口的脆勁，
其中還帶些夠味的微辣，
真的好吃又消暑。
我家製作這道菜的材料及作法如下：

材料：

小黃瓜 4條、紅辣椒1條、蒜頭5粒。

調味料：

鹽1/2茶匙、糖2茶匙、醋1大匙、香油2茶匙、醬油膏少許。

做法：

1.小黃瓜洗淨去頭尾，切成4段，每段用刀拍裂，去籽，大片再成切條狀。

2.小黃瓜加鹽約2茶匙抓醃10分鐘，讓其出水後，倒掉小黃瓜水，再用冷開水洗去鹽份，撈出瀝乾。

3.紅辣椒切絲，蒜頭切末或壓泥。

4.取一容器，放小黃瓜條、紅辣椒絲、蒜末，再加調味料，混合攪拌均勻。

5.放入冰箱冷藏約1-3小時讓其入味，即完成。