泡菜炒豬肉

泡菜炒豬肉
是韓式料理。
這道菜餚超級下飯，
拿它配飯常令人欲罷不能，
有人笑稱它是白飯殺手，
經常一不留神......
〝泡菜炒豬肉配白飯〞不小心就多吞了好幾碗白飯，
它的魅力在於它〝酸香辣〞的口感，
它有酸辣的韓式泡菜、鮮嫩的油花豬肉以及
道地的韓國辣椒醬...，
多樣夠味的食材一起炒成一盤酸香辣的佳餚，
就這樣擄獲了許多老饕的心、口、胃，
我也是第一次嚐鮮後就愛上了這道美味。

這道佳餚食材易於取得，
且做法簡單，
易烹調又好吃所以頗受歡迎，

我家烹製這道佳餚的材料及作法如下：

材料：
梅花肉(或五花肉)火鍋肉片 一盒(約250g)、
韓式泡菜150g、
小黃瓜1條、
蔥2支、
蒜末3粒。

醃料：

韓式辣椒醬1大匙、
泡菜(切碎)少許、
泡菜湯汁1大匙、
米酒1大匙、
水、太白粉各少許。

做法：

1.小黃瓜洗淨，
   切斜片，
   加少許鹽抓醃約5-10分鐘，

   倒掉小黃瓜水，
   再用水洗去鹽份，
   撈出瀝乾。

2.火鍋肉片對半切，

   加入醃料抓醃入味；
   蔥切段，
   蔥白與蔥綠分開。

3.熱鍋，
   加少許沙拉油與香油，
   油熱後，
   放入梅花肉片炒至肉變色。

4.加入蔥白及蒜末炒香，
   再加泡菜、
   小黃瓜片、
   泡菜湯汁、少許水，
   以大火翻炒均勻，
   起鍋前加入蔥綠拌勻即完成。