芝麻南瓜餅

好朋友送了2顆大南瓜給我，
我家大廚就用它做了好吃又營養的
芝麻南瓜餅，

剛出爐的〝芝麻南瓜餅〞，
香氣四溢，
綿密的南瓜，
裹著芝麻的香氣，
每塊南瓜餅都是香酥軟鬆綿 ，
好吃極了。

芝麻南瓜餅
做法不難 ，

我做製作這道點心的材料及作法如下：

材料：
去皮去籽南瓜肉300g、

糖粉65g、

糯米粉130g、

麵粉110g、

白芝麻適量。

做法：

 1.南瓜去皮去籽後切大丁，放入電鍋中蒸熟，

    趁熱壓成泥狀，再加入糖粉、糯米粉與麵粉，

    攪拌成均勻的南瓜麵糰。

 2.將南瓜麵糰分成18等份，輕輕地揉成圓球狀，

    再裹沾上均勻的白芝麻。

    (若麵糰很粘不易操作，可放於冷凍庫冷凍片刻)

 3.平底鍋放少許油加熱，將南瓜麵糰放入再壓平，

    以小火將兩面煎成金黃色即可。

南瓜的盛產期在3~10月，

為葫蘆科一年生蔓性草本植物，

傳統上認為南瓜屬性溫和且味甘，是健康的好食物。
依衛生署營養成分分析：
100公克的南瓜中，含水分 90.8％，熱量24卡，脂肪0.2公克，蛋白質0.9公克，碳水化合物5.5公克，纖維1.4公克，維他命A 900I.U.，維他命B1 0.12公克，維他命B2 0.04公克，維他命B6 0.04公克，維他命C 18毫克，微量維他命E，礦物質含鈣13毫克，磷38毫克，鐵1.1毫克，鎂14毫克，鉀320毫克，鈉1毫克，及稀有元素，如：鋅、硒、銅、鈷、鎳、 鉻、菸鹼酸等；另含植物性化學物質，如：β-胡蘿蔔素、黃體素酚、甘露醇、果膠等，尤其是β-胡蘿蔔素含量是瓜類之冠。
據專家研究：

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，

此外，南瓜含鋅量很高，

南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感，

南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克的南瓜，熱量等於半碗飯，

適量食用南瓜，是有益健康的。