清蒸檸檬魚

清蒸檸檬魚
是泰式料理，
很多人聽到這道菜名，
就想到酸酸辣辣的味道，
在炎熱的夏天裡，
來一道酸辣的滋味，
可以開胃又解膩呢，
如果淋上蒸出來的湯汁，
更是美味升級又加分，
喜歡酸辣味的人，
會喜歡這一道佳餚，
營養又美味，
家常或宴客都合宜。
我家烹製這道菜的材料及作法如下：

材料：

鮮魚1尾(午仔魚)、蔥段2支、蒜末5顆、辣椒末1條、香菜數支。

調味料：

魚露4大匙、糖2大匙、檸檬2 顆(擠壓成汁)。(酸甜隨自已喜好調整)

做法：

1.將鮮魚洗淨，魚身兩面各切3刀，抹上少許鹽，淋上少許米酒。

2.醬汁：蒜末、辣椒末、香菜梗末與調味料攪拌均勻成為醬汁。

3.取一蒸盤，先鋪上蔥段，再擺上鮮魚，放入蒸鍋中，大火蒸約8分鐘，掀開鍋蓋，取出蔥段，再將調好醬汁淋在魚身上，
   續蒸2分鐘。

4.撒上香菜葉， ­酸香鮮辣，開胃爽口的清蒸檸檬魚就完成了。