鹹魚雞粒炒飯

鹹魚雞粒炒飯：
是一道我非常喜歡的炒飯料理，
它的口感極佳，
尤其是加了鹹魚的鹹香味，
更讓美味升級，

享用這道料理時，
我吃到了粒粒分明的米飯，
Q香米飯中夾著鹹魚的鹹香味，
以及雞粒的滑嫩口感，
炒飯中還有炒蛋的香、高麗菜的甘甜、蔥花的提味，
多種食材搭在一起，
炒出一盤美味又營養的料理，
這是一道簡單易烹調的好料理。

我家烹製這道料理的材料及作法如下：
材料：
薄鹽鯖魚 半片、雞胸肉 半副(約150g)、高麗菜適量、蔥2支、雞蛋2粒、白飯 2碗。
醃料：
鹽1/2茶匙、太白粉1茶匙、蛋液少許。
做法： 

 1.鹹魚去骨後，切丁；雞胸肉切丁，加入醃料抓醃片刻；蔥切末；高麗菜洗淨，瀝乾水分後切絲。
 2.起油鍋，放入鹹魚丁煎炒至金黃焦香後，撈起；同鍋餘油，放入雞肉丁炒至變色後，撈起。
 3.雞蛋打成蛋液，起油鍋，倒入蛋液以中火炒至五分熟，放入白飯炒開至鬆散後，加入鹹魚丁、雞肉丁翻炒，
   續炒至白飯散出香味。
 4.試鹹度，加少許醬油、鹽調味，再加高麗菜絲、蔥末拌炒即可。