蘿蔔糕

民間俗語說：
冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方；
雖是民間俗諺，
白蘿蔔一向有平民人參的美名，
當令白蘿蔔甜嫩多汁、美味好吃又營養

現在是12月初冬，
正是吃當令蘿蔔的好時節，
大廚選了當令食材白蘿蔔，
做起了大家愛吃的〝蘿蔔糕〞。

大廚作〝蘿蔔糕〞所用的材料及做法如下列：

材料(A) : 

在來米粉230g、澄粉40g，水400g。

材料(B) : 

豬絞肉150g、蒜末3粒、香菇6朵(泡軟切丁)、

蝦米 2大匙(泡軟稍切  碎)、紅蔥酥 適量、

白蘿蔔絲 600g。

調味料: 

醬油少許、鹽、砂糖、白胡椒粉 適量。

做法:

1.  起油鍋，放入絞肉炒至變白，依序放蒜末、蝦米、香菇炒香，下白蘿蔔絲與紅蔥頭酥拌炒，

        加入調味料拌勻，再加800cc水，以小火煮滾。

2.  材料A攪拌均勻，倒入做法1鍋中，快速攪拌成糊狀，再倒入容器中(內部塗抹少許油)，

        放入電鍋蒸熟(外鍋加3杯水)。

3.  取出待涼，切成厚片，放入鍋中，將兩面煎至金黃，搭配醬料食用，即完成。