泰安派出所旁的櫻花

泰安派出所旁，
栽種了不少〝八重櫻〞，
每年2月時，
是八重櫻盛開的時候，
盛開的櫻花，
花姿柔美、浪漫迷人，

賞心悅目的櫻花景致，
深深吸引了遊客，
人潮流連在綻放的櫻花林中，
漫步、賞遊、拍照......，
盡其自在的悠遊，
好不愜意。

2017年的泰安櫻花季，
花期是在...
2017.02.19 ~ 2017.03.05之間，
櫻花季期間部分道路有交通管制，
同時也規劃了接駁車路線，
方便遊客前往賞花。

我們在2月27日前往賞花，
在泰安派出所旁的停車場邊，
兩旁開滿了八重櫻，
所謂數大便是美，
這一大片綻放的櫻花林，
非常漂亮，
很幸運的，
選對了時間去賞花，
看到了賞心悅目的美景。

韓式泡菜海鮮煎餅

這幾年韓劇盛行，
韓式料理也受到許多人喜愛，
例如..石鍋拌飯、韓式烤肉、人参雞湯、辣炒年糕、泡菜鍋、韓式辣炒豬肉、韓式泡菜海鮮煎餅......等，
都非常好吃，

今天我們選了一道韓式料理：
〝韓式泡菜海鮮煎餅〞在自家廚房烹製，
這道料理簡單易烹調，
酸酸辣辣的泡菜很夠味，
鮮甜的海鮮很美味，
做出的煎餅酥脆美味好吃。




做這道料理，我家所用的材料及作法如下：

材料:

鮮蝦8隻、透抽1小尾、韓國泡菜70g(切絲)、高麗菜絲、韭菜段 適量。

麵糊料:

中筋麵粉125g、地瓜粉10g、蛋1個、泡菜汁3大匙、鹽1大匙、水150cc。

沾醬:

韓式辣椒醬1大匙、檸檬汁半個、開水1大匙匙、香油1茶匙、砂糖1 茶  匙、白芝麻、香菜葉少許。

做法：

 1. 鮮蝦去殼，去腸泥，洗淨擦乾，切丁；透抽切粗絲。

 2. 蛋打散，加入鹽、中筋麵粉、地瓜粉，再一邊加水一邊攪拌，把麵粉攪拌成糊狀，

    再加入泡菜汁與泡菜和拌勻，靜置片刻。

 3. 熱油鍋，倒入一半的麵糊，用鍋鏟往外推平，並整型成圓形，用中小火，將兩面煎至呈金黃。

 4. 取出切片，盛盤，沾醬食用。

2017 新丁粄節

2017.02.11 (農曆一月十五日) 是元宵節，
台中東勢也舉辦了〝新丁粄節〞慶典活動，

〝新丁粄節〞的主角是〝新丁粄〞，
   (〝新丁粄〞就是紅龜粿)
所以在節慶活動中，
會看到許多紅龜粿，
有許多人也會吃到QQ軟軟、綿密好吃的紅龜粿，

〝新丁粄〞 (紅龜粿)，
是這個節慶的重頭戲。

新丁粄節〞
是台中東勢區，流傳百年的客庄民俗活動，
活動緣起於..
早年農業時代的生活環境困苦，
講求勞力密集的農耕生活，
各個家族都希望能有多子多孫多福氣，
據傳，當時庄民為求得子女，
就做〝粄〞(粄就是以糯米做成的糕點) 供品，
祈求伯公、伯婆 (伯公、伯婆是 客家人對土地公、土地婆 的稱呼) 保佑能天〝新丁〞，
而且應允許願會用更多的〝粄〞來還願，
結果靈驗，庄民就用更多更大的〝粄〞還願，
漸漸的為求〝新丁〞而像神明還願的〝粄〞，
就稱為〝新丁粄〞。

東勢〝新丁粄節〞的活動中，
因為主角是〝新丁粄〞，
許多地方都以〝粄〞為主題，
製作各式各樣的粄來展示、販售、祈福...等等，
作為展示用的，
提供遊客參觀，
作為販售的，
讓遊客品嚐美味，
作為祈福的，
讓遊客擲筊求新丁粄。

左圖是展示用的〝粄〞，
重達120斤，
換算公斤為72公斤。

左圖是社區媽媽教室展示用的〝新丁粄〞，
還有其他不同樣式、不同口味的〝粄〞。

社區媽媽教室也會另外製作一些〝粄〞販售，
讓遊客看得到也吃得到美味。

左圖是廟宇的擲筊祈福，
求新丁粄活動，
求得聖筊者，
登記繳300元後，
可獲得一份新丁粄。

〝新丁粄節〞
是客庄12大節慶活動之一，
台中市長、立法委員、議員、主委、區長.......
都會參與慶典活動。

適逢周六假日，
遊客絡繹不絕。

〝新丁粄節〞活動中，
還規劃了踩街嘉年華，
熱鬧非凡，
台中女中的儀隊樂隊也參與踩街表演，
難得一見，精彩好看，
棒透了。
　

衝勁十足活潑可愛的直排輪隊伍，
青春有活力，
超讚的。

五彩繽紛的兒童舞蹈，
天真純潔，
歡樂的童年。

踩街的隊伍非常多，
讓遊客看得目不暇給，
也都讚不絕口，

傳承了古早民俗活動的〝新丁粄節〞，
歡樂、精彩、熱鬧.....
值得一看。

紹興醉雞

紹興醉雞是有名的江浙名菜，
這道料理，
是把雞肉用紹興酒醃製後烹調成的佳餚，

品嚐這道佳餚，
可以吃到 Q軟鮮嫩 的雞肉，
還有濃郁的紹興酒香味，
據聞這道料理有滋養補身作用，是很好的營養補品，

過年時節端上這道料理，
漂亮誘人、美味至極、營養好吃，
Q彈雞肉、撲鼻酒香味，都讓人飽食而醉，
這是一道幸福加分的年菜。


我家烹調這道料理所用的材料及作法如下：

材料:

去骨雞腿2隻、紹興酒1杯。

醃汁:

煮雞肉湯1杯、紅棗5粒、當歸1片、黃耆5片、枸杞1大匙、鹽、糖適量。

做法：

1.雞肉肉厚處劃上幾刀，抹上少許紹興酒與鹽，把雞肉捲起，用鋁箔紙包捲，兩邊捲起密合。

2.把雞肉捲放入滾水中，用小火烹煮，大約20分鐘，熄火浸泡約5分鐘，取出放入冰水冰鎮。

3.取一鍋加入醃汁材料，小火煮滾入味，熄火，倒入紹興酒拌勻，放涼即為醃汁。

4.取下雞肉捲的鋁箔紙，放入夾鏈袋內，倒入醃汁固定，放入冰箱冷藏浸漬約1~2天至入味。

5.取出雞肉捲，切片擺盤，在淋上醬汁，即完成。

揚出豆腐

揚出豆腐
屬於日式料理，
〝揚出〞的意思，就是〝炸物〞，
所以，〝揚出豆腐〞簡單說就是炸豆腐，

揚出豆腐外酥內軟，
沾上醬汁口感更佳，
美味爽口。

農曆過年圍爐，
端出這道清爽的佳餚，
非常合宜，
會令人喜愛的一道菜。



我家烹調這道菜所用的材料及作法如下：

材料:

嫩豆腐1盒、海苔絲 適量、白芝麻適量、蔥花1支、麵粉、柴魚片適量蛋1 粒。

醬汁:

薑汁1茶匙  (薑塊磨成泥)、醬油1.5大匙、味淋1/2大匙、糖1/2茶匙。

做法：

1.將嫩豆腐切成6塊，用廚房紙巾吸乾水分。

2.調醬汁：將醬汁材料混合調勻。

3.將豆腐依序裹上麵粉、蛋液、柴魚片後，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆，撈起。

4.炸好豆腐擺盤，淋上醬汁，灑上白芝麻與蔥花、放上海苔絲，即完成。

2017.01.27 除夕圍爐
2017.01.28 農曆過年

〝揚出豆腐〞是我家過年的佳餚之一。