涼拌花生

到麵食館吃麵時，
很多人會點一些小菜，
如豆干、海帶、花生、滷味... ，
小菜搭麵食，
特別對味，
好吃極了，
特別是花生這道小菜，
愈吃愈續嘴。

抽空，
我們在家也做了涼拌花生解饞，
我們做涼拌花生的材料及作法如下，

材料:

生花生300g、小黃瓜1條、胡蘿蔔1小段、蒜末3粒、辣椒末1條、八角2粒。

調味料:

鹽、糖、香油、辣油、蘋果醋、醬油適量。

做法:

1.生花生洗淨，泡水約3-4小時，放入壓力鍋中加少許鹽、八角與醃過花生的水量，煮約15分鐘，

    至自己喜愛軟硬度，撈出放涼。

2.胡蘿蔔切丁川燙至熟放涼，小黃瓜洗淨，切開去籽切丁。

3.將胡蘿蔔丁與小黃瓜丁加適量的鹽，混合拌勻靜置約20分鐘後，倒掉鹽水。

4.將所有材料與調味料混合均勻，放入冰箱冷藏入味，即完成。