黃金地瓜燒

在注重養生的年代，
地瓜....是超夯的食材，
香甜好吃、綿密鬆軟、高纖營養......，
是一道非常健康的食物，
不僅營養健康，
地瓜可作成多種美味的佳餚，
如地瓜湯、烤地瓜、炸地瓜、地瓜燒...... ，
不論怎麼烹調，
地瓜就是好吃，
今天我們用地瓜做了一道〝黃金地瓜燒〞，
美味爽口好吃極了。

我們所用的材料及作法如下：

材料:

地瓜400g(去皮)、無鹽奶油30g、細砂糖25g、玉米粉 60g。

內餡:

紅豆沙120g(分成10份)

做法：

     1. 地瓜去皮切薄片，入蒸鍋蒸熟，趁熱壓成泥狀。

   2. 地瓜泥、奶油、細砂糖與玉米粉攪拌均勻，分成10等份，

        搓成圓球狀，再壓扁，包入紅豆餡，再搓成圓形。

   3. 放入烤盤中,表面刷上蛋黃。

   4. 放入預熱至200℃的烤箱中，烘烤20分鐘至表面金黃，即完成。

竹山的地瓜